Столовый розовый виноград Памяти Хирурга относится к ранним, вызревает за 115-120 дней. Лоза сильнорослая, побеги до 3 метров. Сорт дает стабильный и хороший урожай без горошения, устойчив к грибковым болезням, особенного ухода за собой не требует. Очень популярен у фермеров.

Гроздь аккуратной цилиндрической или конической формы в меру рыхлая, может весить 300-800 г. Крупные (14 – 18 г), плотные мясистые, ароматные ягоды овальной формы имеют розовый цвет, на солнце – до красного. Характеризуется обоеполым цветком, насыщенным зеленым цветом листом среднего размера, сильно разрезанной, трехлопастной формы. Вызревшие побеги коричневого цвета, с темно-красными узлами.

Урожайность средняя, но во время формирования завязи перегружается плодами, поэтому требуется нормировка. Хрустящая мякоть с крупными косточками покрыта относительно толстой кожицей. Сочетание 19 - 22% сахаристости и 6 – 8 г/л. кислотности дает гармоничный простой сладкий вкус. Используется в пищу свежим, а также для приготовления соков, варенья, десертов, реже вина или наливок.