Пшеничная мука— мука, получаемая из зёрен пшеницы, самый популярный вид муки- основной ингредиент хлеба, также применяемый для выпечки. Пшеничную хлебопекарную муку подразделяют на сорта: высший, первый, второй,
Мука первого сорта содержит небольшое количество оболочек зерна и много клейковины, что обеспечивает приготавливаемому из нее тесту эластичность, поддержание формы, объем и более длительные сроки хранения готовых изделий. Она подходит для приготовления оладий, пирогов, песочного, слоеного, дрожжевого теста, мучных заправок и соусов.
Калорийность: В 100 граммах продукта содержится 328 кКал.
Состав: Пшеничная мука содержит углеводы, пищевые волокна, крахмал, белки, жиры, сахариды, золу, витамины В1, В2, В3, В6, В9, Н, Е, РР, а также минеральные элементы: калий, магний, цинк, марганец, кальций, железо, натрий, кремний, фосфор, хлор, серу, молибден, йод, медь, фтор, алюминий, кобальт, никель.
Количество полезных веществ в муке меняется в зависимости от сорта.
Использование
Полезные свойства:
Изделия из пшеничной муки наполняют организм энергией, активизируют умственную деятельность, благотворно сказываются на состоянии крови и нервной системы.
Преимущества сотрудничества: