Мельница Bisetti Novi 188 используется на предприятиях общественного питания и торговли, а также в домашних условиях для измельчения кусочков шоколада в мелкую крошку. Жернова приводятся в движение путем вращения съемной крышки с помощью рукоятки относительно вертикальной оси. Корпус цилиндрической формы выполнен из прозрачного акрила для визуального контроля наличия продукта в емкости, окантовка верхней части и основания – из нержавеющей стали с сатинированной поверхностью, крышка – из металла с хромированной поверхностью, наконечник рукоятки – из полимера черного цвета, измельчитель – из закаленной стали высокой твердости, устойчивой к коррозии и затуплению.