Качество блюда зависит от температурного режима в духовке.

Например, при слишком высокой температуре тесто сначала вздуется, а затем опадет, прежде чем будет готово. При слишком низкой температуре тесто не поднимется.

Термометр поможет контролировать температуру в духовом шкафе.

Основные температурные режимы для разных блюд:

• 210–220 °С — для булочек;
• 190–200 °С — для пирогов;
• 210–230 °С — для слоёного теста;
• 180 °С — для мяса;
• 200 °С — для мяса в фольге;
• 150–180 °С — для рыбы;
• 220 °С — для пиццы.