Существуют разные виды кухонных ножей, каждый из которых предназначен для определенного вида работ.

Например, филейный нож от Samura или как его в простонародье называют филейник – это специализированный рыбацкий или кухонный нож, который используется для получения филе рыбы, мяса или птицы. Это идеальный вариант для работы с мясом или птицей, потому что, прежде чем приготовить блюдо из мякоти, необходимо сначала отделить все от костей с малыми потерями. Узкий, длинный и острый филейный нож быстро и аккуратно освободит мясной кусок от суставов, костей, хрящиков или сухожилий, не оставив даже грамма мяса.